中華茶文化研討會

111年12月9日因地利之便，在高雄國立餐飲學校參加第19屆「茶文化研討會」。感謝書法老師張忠明教邀約，才有機會參盛會，並由陳敦基校長授與八小時的研習証書。進一步了解台灣特色茶的古往今來。

小週末配合高餐大通識教育課程，參與「茶文化」研討會，認識「台灣茶、世界香。早期是「南糖北茶」，後來逐漸發展成「北包種、南烏龍」，半發酵茶風行全球。

往昔「看天氣製茶、看茶製茶」的特殊工藝。如今更上一層樓，不看老天爺臉色，借助科技創造出「台灣特種茶」的香氣。

「台灣茶特種茶」採用本島選育的茶樹品種，掌握海島型氣候條件傳承技藝。從手工到產業、從茶藝到茶道，創造出獨特的茶文化。

總之以茶論茶，茶道是茶藝的內在；茶藝是茶道外在的形式表現。以茶道為圓心、茶藝為半徑，畫一個圓就是茶文化。