關西的仙草與茶香

關西風味密碼是仙草與茶香。仙草的故鄉在關西，產量居全國之冠。因它有獨特地環境和風土。

丘陵地形與雲霧繚繞的氣候，很適合仙草生產。也使香氣與多醣膠質有足夠時間累積在莖葉。加上秋季吹拂的「九降風」有如乾燥機，讓仙草在風乾階迅速脫水，鎖住濃濃的香氣。風乾後再經長時間陳放熟成，莖葉中的香氣與多醣膠質大幅提升及穩定，才有極佳的凝膠力與甘甜風味。

「仙草花」盛開在11月。「黑嚕嚕」的仙草，它的花是浪漫的紫色。「仙草一分田」，關西郊外、隣近鳯山溪畔的時，成為山城中最浪漫的景。

「茶香」是山城另一側散發的香氣，那是關西從未消散的茶香。早在仙草藯為盛況之前，關西曾經是台灣躍上國際舞台的重要茶產區。它可追溯至清代末與時治時。排水良好的丘陵地形與濕潤氣候，適合茶樹生長。全盛時期山坡滿是翠綠茶園。往來茶人把茶葉運往各港口，讓台灣李飄香世界。

「台灣紅茶公司」，前身為「台灣紅茶株式會社」。它関西劉家創立。不但見證了関西茶葉外銷的黃時代。曾名列台灣十大貿易公司。

資料來源：p7-TLife Sep 2026。 由「関西鎭鄉土文化協會」帶路人邱創盛講述