星期六, 8月 22, 2015

中外醫學對老年人的飲食健康的誤會與澄清

一、英國醫生詹姆斯•裕龍塔的意見
1. 素食的誤會
老年人一般誤認素食是健康的保證,其實素食造成營養多方面不良。據中國報導佛教徒都是素食。檢查身體結果證明,素食的結果是非常失敗的。老年人大部接受吃素食的錯誤理論。應當糧食、肉類、魚類、水果都要吃才符合健康要求。
2. 咖啡的誤會
很多人誤會咖啡對心腦血管不利,這是誤會。咖啡中咖啡因對人神經有好處。防止老年癡呆症、帕金森症有益。當然不能過量,過量是有害的。
3 酒的誤會
老年人少量飲酒是有好處的,一可以提高高密度脂蛋白,二可以擴充血管,葡萄酒中含有花青素對血管有好處。大量飲酒是錯誤的。

二、中國協和醫院的實驗
1. 對紅燒肉的誤會
實驗證明:豬肉條爆火炒肉中飽和脂肪酸多。而紅燒肉、東坡肉中飽和脂肪很少。由於紅燒肉中飽和脂肪很少,而對人體有益處的Ω3非常豐富。主要因為紅燒肉高溫處理後,大分子都被高溫裂解成為小分子的Ω3。古代的蘇東坡,現代的毛主席都大碗吃紅燒肉。實際老年人適量地吃絕對有好處。
2. 粗糙糧食的誤會。
吃粗糙食品是健康的?這是一種極大的誤會。實際上纖維不一定非從粗糙糧食中吸取。紅薯、蘋果、土豆中的 纖維品質更高。可溶性纖維比粗糙糧食中更優秀,況且粗糙糧食嚴重影響胃腸功能。對於老年人是一種嚴重的誤會。糧食吃粗細搭配為好。
3. 南瓜治糖尿病是誤會
南瓜中糖含量很高,不能治糖尿病,天大誤會。

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