星期四, 5月 21, 2015

品嘗博多三大拉麵(一蘭、一風堂及長濱屋台拉麵)

與施文聰在博多品嚐一蘭拉麵
吃也是重要的城巿文化!福岡巿的土產還是以博多為名。博多拉麵遠近馳名。台灣最熟悉的是「一蘭拉麵」;其實博多元祖拉麵為「長濱屋台拉麵」,同樣受重視的則為「一風堂拉麵」。以上合稱博多三大拉麵。

博多一蘭拉麵
其中一蘭拉麵具有特色,在於進店之前需先購票,接著進入隔離被圍起來的獨立座位。店家從開口送上一份註明拉麵味道濃淡的選單,並且問您是否需要叉燒、是否需要蔥辣等。另外,還必須依照個人喜好,在圈選單上巨細圈選,像考試一樣必須一一作答。而且每個料理台座位上掛著一片竹簾。當簾子掀開時,表示沒入座或餐點未送到;簾子下垂代表餐點已送來,客人可以不必和店員面面相觀,盡情享受祕傳調味汁的味道。

另外,一風堂祗販售白丸辛味,赤味(辣)兩種拉麵,全部用獨家口感的豚骨糕湯熬製。經營者河原成美曾經在電視冠軍節目中,以創意料理連續三年奪得冠軍而聞名於日本。

最後,博多元祖拉麵為長濱屋台拉麵,在黃澄澄的麵條中,加上紅薑、芝麻和翠綠青蔥,滿足視覺效果,也真的是美食好料。豚骨湯頭不油膩、麵食有咬勁酸酸甜甜人間美味。

總之,博多三大拉麵各有持色,值得一一品嘗。我們在參與第一屆福岡馬拉松時也找機會去博多車站嘗鮮。

延伸閱讀
1.全球十大泡麵
 資料來源-
1. 挑戰首屆福岡馬拉松(2014.11.09)
2. 跟坂本龍馬晃九州
背後是隔離座位

博多一蘭拉麵速食包


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