剛開始煮是用電鍋外鍋滷，一次滷六十顆，除同仁享用以外並順便招待前來所內洽公的民眾。舊台南縣警局常訓的靶場就在知義所後方，廖所長也是用茶葉蛋招待常訓的其他分局員警，嘗過的人讚不絕口；就連檢察官、法官到當地會勘、辦案，都不忘到知義所吃顆茶葉蛋，所長最多曾一天準備了2000顆茶葉蛋與人分享。
自行車運動盛行後，舊台南縣警察局推動鐵馬元氣站，知義所也以茶葉蛋招待各地車友，更讓「所長茶葉蛋」聲名跟著車友來去傳了開來，還有海外僑胞也是慕名而到知義派出所品嘗「所長茶葉蛋」。
10年來廖所長以分享的心情，送出40多萬顆「所長茶葉蛋」與來自台灣的熱情民眾共同分享，現今「所長茶葉蛋」已成為台南市知名伴手禮，一顆小小的茶葉蛋，拉近你我之間的距離。
配合震災，本年拜年馬除必要支出之相關款項外，主辦單位將捐出全數結餘款，活動當天並於終點會場設置「震災捐款攤位」，俟活動結束清點完妥，隨即將全部款額捐予賑災專戶，並公佈全部捐款者芳名。《台灣品牌故事-土產》
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